Für die 9 Kräutersuppe braucht es folgende Wildkräuter aus dem Wald:
- Brennnessel
- Bärlauch
- Gundermann
- Giersch
- Knoblauchsrauke
- Wiesenlabkraut
- Spitzwegerich
- Wiesenschaumkraut
- s’Primeli oder s’Margaritli
Weitere Zutaten für die Suppe:
- 1 Stange Lauch
- 2 bis 3 Stück Kartoffeln
- 1 Liter Wasser
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 3dl Hafermilch
- 1 EL Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Die Wildkräuter und den Lauch fein hacken und im Sonnenblumenöl gut andünsten. 1 EL Gemüsebrühe über die gedünstete Wildkräuter beigeben und alles gut vermischen. Kartoffeln, gewürfelt, dazugeben und mit vermengen. Mit Wasser ablöschen und kurz aufwallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Hafermilch abschmecken.
Einfache Zubereitung, und so gut. Heiss servieren mit frischem Brot.
Bon Appetit!
